饲料中氰化物含量的分析

氰化物系指含氰基的化合物，植物中的氰化物是以甙形式存在的氢氰酸有机衍生物，即氰甙。氰甙本身无毒性，但当其水解释放出游离的氰化氢后，就会引起动物中毒。富含氰甙的植物有青饲料木薯、高粱和玉米的幼苗、亚麻、络麻、海南刀豆、狗爪豆以及蔷薇科植物的叶子和种子。其中毒机理是一种非特异性的酶抑制剂，能抑制细胞内多种含金属离子的酶系统，如细胞色素氧化酶、过氧化氢酶、接触酶、琥珀酸脱氢酶、乳酸脱氢酶等。氢氰酸中毒发病迅速，当动物过食含氰甙的饲料15~20分钟，即可发生中毒现象。中毒家畜表现为呼吸困难、呕吐、流涎、肌肉痉挛，可视黏膜鲜红色。剖检血液鲜红色，胃肠有出血性炎症。