家里必备两种勾芡淀粉

做菜勾芡是营养专家提倡的烹调方式，它不但能“锁住”菜看中的营养成分，还能保护胃黏膜。现在市面上所售的不仅有玉米淀粉、土豆淀粉，还有绿豆淀粉、木薯淀粉等，这些淀粉都是从粮食作物中提取加工得到的。淀粉种类不同，勾芡的黏度和亮度也不同。