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家里必备两种勾芡淀粉
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摘要
做菜勾芡是营养专家提倡的烹调方式,它不但能“锁住”菜看中的营养成分,还能保护胃黏膜。现在市面上所售的不仅有玉米淀粉、土豆淀粉,还有绿豆淀粉、木薯淀粉等,这些淀粉都是从粮食作物中提取加工得到的。淀粉种类不同,勾芡的黏度和亮度也不同。
作者
侯玉瑞
出处
《家庭健康(医学科普)》
2014年第5期64-64,共1页
Family Health
关键词
玉米淀粉
勾芡
营养成分
烹调方式
粮食作物
胃黏膜
分类号
R944.9 [医药卫生—药剂学]
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