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从投入物管理的角度考虑食品安全问题
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摘要
近几年来,随着一系列食品安全事件的发生,如何有效的控制食品安全问题,成为民众、媒体和学者们最为关注的话题之一。在前人对食品安全问题研究的基础上,从管理食品的投入物入手,在食品加工的一系列环节对食品投入物进行控制,以求在食品安全事故发生之前发现问题,控制和监管食品安全。
作者
王瑞
罗晓红
机构地区
新疆农业大学经济与贸易学院
出处
《全国商情》
2014年第12期59-61,共3页
关键词
食品安全问题
管理
食品安全事件
食品加工
安全事故
分类号
TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]
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