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披针叶胡颓子果红色素的提取及其稳定性研究
被引量：
3
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摘要
以甲醇为溶剂，从披针叶胡颓子果中提取红色素，并用721型分光光度计对该色素在不同pH值、不同介质、不同温度和光照条件的稳定性进行了检测。结果表明，该色素性质优良、食用安全。
作者
毛学文
王戈博
机构地区
甘肃天水师范学院
出处
《农牧产品开发》
2001年第2期14-16,共3页
Agriculture Products Development
关键词
披针叶
胡颓子
果实
红色素
提取方法
稳定性检测
PH值
介质
温度
光照
天然色素
食品添加剂
分类号
TS202 [轻工技术与工程—食品科学]
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