味觉记事 奔走不忘吃春鲜

对—个真正讲究吃的人来说，无时不食，无地不食，时令和地域对食材的影响最大。 前几日去苏北出差．事情办完，朋友念情，带我去她家，淮河边上的一个小村落。临近中午，朋友的母亲在地里干活被庄邻叫了回来，惊讶又慌张，不晓得做什么吃是好，朋友说随便吃一口，一会就走。老母亲在厨房、院外旋风样奔忙，一刻工夫，端上一盘饼子，干面摊的，可劲放油，表皮金黄，内里泛绿．朋友眼睛放光，惊呼柳芽饼，卷一张递给我，自己的一张也卷好了。刚放叶的柳芽儿采下，开水焯去苦，和面、放盐、加鸡蛋，下锅走油，薄薄一摊，咸生味，油去涩，味道好极了。淮河边，水好，地好，柳芽也好。