微波提取高效液相色谱法测定花椰菜中的维生素C

研究微波辅助提取、反相高效液相色谱法测定花椰菜中维生素C含量的方法。将花椰菜匀浆后，以1％草酸为萃取剂，微波提取、净化后，采用恒流的方法进行液相色谱定量检测，以0．1％草酸溶液为流动相，流速1．0 mL/min，采用C18反相色谱柱分离，在254 nm波长下检测。结果表明，维生素C浓度在0．02～0．12 mg/mL范围内线性良好，相关系数为0．9996，检测限0．02 mg/kg，回收率在99．9％～104．6％之间，相对标准偏差为1．20％。说明微波辅助法、反相高效液相色谱法能有效提取蔬菜中的维生素C，且测定结果稳定、重现性好，可以用于蔬菜中维生素C的检测。