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浅谈米粉条辅料及添加剂的使用
被引量：
2
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摘要
介绍了米粉条生产中玉米淀粉等常用辅料及食盐等添加剂的功效、使用方法和添加剂量 ,达到安全使用和改善、提高产品质量的目的。
作者
傅晓如
机构地区
江西省粮油科研所
出处
《四川粮油科技》
2000年第4期44-45,共2页
关键词
米粉条
辅料
添加剂
使用
产品质量
米线
分类号
TS213.3 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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