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花生仁乳脂硬糖研制及其返砂控制
被引量:
1
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摘要
花生仁乳脂硬糖以较低甜度和浓郁香味取胜,本文就该产品制作及返砂的控制两方面作阐述。
作者
赵千骏
机构地区
浙江省金华市商业学校
出处
《食品工业》
北大核心
2000年第6期15-15,9,共2页
The Food Industry
关键词
返砂控制
配方
生产工艺
花生仁乳脂硬糖
分类号
TS244 [轻工技术与工程—制糖工程]
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食品工业
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