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花生仁乳脂硬糖研制及其返砂控制 被引量:1

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摘要 花生仁乳脂硬糖以较低甜度和浓郁香味取胜,本文就该产品制作及返砂的控制两方面作阐述。
作者 赵千骏
出处 《食品工业》 北大核心 2000年第6期15-15,9,共2页 The Food Industry
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