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边角余料可用吗

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摘要改革开放以来,餐饮业发展迅猛,现在城乡每千人拥有饮食网点已有4.5个,达到了建国以来每千人拥有网点的最高值.餐饮网点的增多不仅活跃了餐饮市场,而且给消费者提供了选择的机遇和方便就餐的条件.

作者王圣果

机构地区浙江

出处《四川烹饪高等专科学校学报》 2001年第1期18-18,共1页

关键词餐饮业烹饪原料下脚料边角余料开发利用

分类号 TS972 [轻工技术与工程] X798 [环境科学与工程—环境工程]

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四川烹饪高等专科学校学报

2001年第1期

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