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边角余料可用吗
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摘要
改革开放以来,餐饮业发展迅猛,现在城乡每千人拥有饮食网点已有4.5个,达到了建国以来每千人拥有网点的最高值.餐饮网点的增多不仅活跃了餐饮市场,而且给消费者提供了选择的机遇和方便就餐的条件.
作者
王圣果
机构地区
浙江
出处
《四川烹饪高等专科学校学报》
2001年第1期18-18,共1页
关键词
餐饮业
烹饪原料
下脚料
边角余料
开发利用
分类号
TS972 [轻工技术与工程]
X798 [环境科学与工程—环境工程]
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四川烹饪高等专科学校学报
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