期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

鸡豆花与雪花鸡淖之异同

下载PDF

导出

摘要鸡豆花与雪花鸡淖这两款菜都是营养丰富的川菜传统名菜.这两款菜的相同之处在于主、辅料都是鸡脯茸、鸡蛋清、水豆粉和高级清汤(或鸡清汤),并且调味都用咸鲜味型.

作者周龙章

机构地区四川

出处《四川烹饪高等专科学校学报》 2001年第1期21-21,共1页

关键词川菜鸡豆花雪花鸡淖烹制方法传统名菜

分类号 TS972.182 [轻工技术与工程]

引文网络
相关文献

1五色缤纷出新馔[J].中国烹饪,2010(5):88-91.
2邓开荣.雪花鸡淖成菜机理及烹制要诀[J].四川烹饪,1989(1):13-13.
3生活百科[J].劳动理论与实践,2001(1):38-38.
4胡桃生,秋实.清爽鲜香健康肴[J].中国食品,2008(21):32-33.
5谢宇.虫草鸡豆花[J].四川烹饪,2009(7):60-60.
6陈清华.川烹豆花又一法[J].中国烹饪,1998(9):34-35.
7陶陶.酸辣鸡豆花鱼[J].烹调知识,2009(2):19-19.
8艾冰.“雪花鸡淖”烹制机理浅析[J].美食,2001(2):31-32.
9传统鸡豆花[J].中国烹饪,2015,0(9):79-79.
10小饭.最好吃的鸡[J].祝你幸福（午后）,2012(6):56-56.

四川烹饪高等专科学校学报

2001年第1期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部