ISO 22000体系在红茶精加工中的应用研究

探讨了红茶精加工过程中ISO 22000食品安全管理体系的建立,对红茶精加工过程中各个环节质量控制进行分析,进而确定关键控制点、关键限值,并建立监视系统和纠正措施,通过操作性前提方案(OPRPs)和HACCP计划的控制措施组合来降低红茶精加工过程中的危害到茶叶质量安全水平,从而提高红茶的品质。