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变性淀粉在食品工业中的应用 被引量:1

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摘要 讲述了变形淀粉的类型和其在食品行业中的运用,同时讲述变性淀粉在食品行业中的发展方向。
作者 周鹏嵩
出处 《科技创新与应用》 2014年第17期107-107,共1页 Technology Innovation and Application
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