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变性淀粉在食品工业中的应用
被引量:
1
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摘要
讲述了变形淀粉的类型和其在食品行业中的运用,同时讲述变性淀粉在食品行业中的发展方向。
作者
周鹏嵩
机构地区
黑龙江北大荒斯达奇生物科技有限公司
出处
《科技创新与应用》
2014年第17期107-107,共1页
Technology Innovation and Application
关键词
变性淀粉
应用现状
发展趋势
分类号
TS236.9 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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