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米天下 香食季——粤米经典味天然
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摘要
米有着最宽容的味道吸收力。所以它成为推而广之的佐菜主食,而在菜品烹调中,亦因其这种特性,可以与大多数食材搭配,制成菜、汤、甜品等。米之成菜。或以酿制的手法嵌于食材中。或作为汤汁的形式呈现,或改变其形态搭配成菜。
出处
《中国烹饪》
2014年第5期8-11,共4页
Chinese Cuisine
关键词
天然
吸收力
搭配
味道
主食
烹调
菜品
甜品
分类号
TS88 [轻工技术与工程]
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中国烹饪
2014年 第5期
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