噬菌蛭弧菌、噬菌体和细菌素(三)

3．3细菌素的化学组分及理化性质 细菌素是一种具有生物活性蛋白质类物质。大多数细菌素是含有蛋白质和脂多糖的复合物多浆体，相当于菌体O抗原。细菌素抑制菌体的生长作用与蛋白质成分有关，在蛋白酶的作用下，可破坏其抑茵活性，其活性也与糖脂质有关。