摘要
采用生化分析和高效液相色谱法，分析了豫南大别山区不同海拔高度茶树的主要成分。结果表明，其主要品质成分的含量为：水浸出物44．52％～46．99％（质量分数，以下同），茶多酚25．49％～30．03％，儿茶素208．49～234．18mg·g^-1，氨基酸3．86％～4．81％，可溶性糖4．61％～5．22％，叶绿素1．26～1．98mg·g^-1，咖啡碱3．11％～3．72％。综合分析，随海拔高度的升高，茶叶品质逐渐提升，海拔700m处的茶叶品质最佳。
The compositions of tea tree are analyzed by biochemical analysis and HPLC at different altitude in Dabie Mountain area of southern Henan province. The results show as follows： water extract 44. 52%- 46. 99%, tea polyphenol 25. 49%-30. 03%, catechin 208. 49 - 234. 18 mg ·g^-1, amino acid 3.86%-4. 81%, soluble sugar 4.61%-5.22%, chlorophyll 11.26-1.98 mg·g^-1, caffeine 3.11%-3.72%. The tea quality increases with alti rude increments, and the best quality is at 700 m altitude.
出处
《新乡学院学报》
2014年第2期16-20,共5页
Journal of Xinxiang University
基金
河南省教育厅科学技术研究重点项目(13A180776)
信阳师范学院2012年度青年基金项目(2012014)
信阳师范学院2012年度大学生科研基金项目(2012-DXS-98)
关键词
豫南大别山区
茶树
海拔
品质
Dabie Mountain area of south Henan province
tea tree
altitude
quality
