下馆子为何要少点干煸菜

无论什么时候，朋友聚餐一般都会下馆子。下馆子点菜很重要，选择比较健康的菜，才不会损害健康。下馆子需要特别避开干煸菜，看到油炸、香煎、或干锅、水煮、干煸、香酥等字样的菜，最好都不要点，原因有二：第一、这些菜大都经过油炸，在高温中食物的维生素会损失殆尽，而蛋白质、淀粉、脂肪等营养素也会被破坏，甚至产生大量的致癌物质。特别是干煸菜，传统的方法是用少量的油长时间煸制，但现在大部分酒家为了省事，直接用许多油来油炸。