基于“非遗”文化中的小餐饮企业创新营销模式研究——以乐山“周村古食”为例

通过对四川乐山传统美食"跷脚牛肉"代表企业之一的"周村古食"在14年时间里,创新配方增强产品特色、制定灵活多样价格、增设连锁加盟渠道、借势央视媒体并将美食文化旅游与非物质文化遗产结合以升级品牌等创新营销模式进行分析,提出值得小餐饮同行借鉴和学习的"勇于进取,小产品撑起地方大产业;与时俱进,勇创美食连锁扩张思路;大胆借势,高端媒体奠定美食地位;敢于创新,传统美食老树绽放新花"四点启示。