γ-射线辐照对树莓的除菌作用

消费者对鲜食水果感官品质和安全方面的要求越来越高。鲜食水果营养价值高，能量低，无化学添加剂或防腐剂，已成为当前的消费潮流。树莓的功能性价值是众所周知的，红树莓富含抗氧化活性物质，能够防止自由基的形成，有利于人体健康。但如果直接食用树莓，不经过任何处理，树莓有可能会传播病菌。