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对酱香型白酒生产工艺相关问题的研究
被引量:
7
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摘要
酱香型白酒是一种广受喜爱的白酒类型,中国传统白酒是以大曲酒为代表的一大类蒸馏白酒的统称,由于我国资源丰富,地域广阔,各地的生态条件不同,因此,传统白酒的香型也都不同。主要研究了酱香型白酒生产工艺。
作者
朱颉涛
机构地区
贵州省轻纺工业设计院
出处
《广东科技》
2014年第8期191-192,共2页
Guangdong Science & Technology
关键词
酱香型
白酒生产工艺
问题
分类号
TS262.33 [轻工技术与工程—发酵工程]
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