论高职酒店管理专业餐饮领班人才培养的构想

培养领班型人才是高职酒店管理专业人才培养模式的新探索，能有效缓解星级酒店中基层管理者的缺失或不足，有利于酒店管理团队的稳定和酒店服务品质的保证。通过对餐饮领班岗位的特点和典型工作任务分析，提出了以“以领班为目标”的课程、师资等开发和建立，以及“一生一案”人才培养模式的构想。