蘑菇的最佳吃法

营养界素来认为＂一荤一素一菇＂是最合理的饮食搭配,这里的＂菇＂指的就是蘑菇。现在市面上的蘑菇种类繁多,每一种有何最佳吃法呢？请看中国农业大学教授王贺洋给出的答案。干香菇炖肉,鲜香菇炒菜。干香菇在烘干过程中产生了大量芳香物质,因此香味更浓,适合炖肉。而鲜香菇味淡,口感比较清爽,和素菜一起烹炒更好。