一类容易忽视的食物中毒

食物中毒一般都是由于食品贮存不当,温度升高,导致细菌、微生物的生长、繁殖,导致食物腐败引起中毒。然而豆角如果烹调时间、温度不够,也会引起食物中毒,需要日常饮食注意。方法流行病学调查,实验室检测。结果豆角烹调不当会残留皂甙素。结论烹调豆角一定要长时间高温加热。