我国科学家破译芝麻抗衰老功能密码

2014年2月28日，从中国农业科学院油料作物研究所传出喜讯，由该所牵头，与深圳华大基因研究院联合开展的芝麻基因组破译工作已经顺利完成。该项研究分析了芝麻高含油量和特有抗氧化、抗衰老功能性成分芝麻素的形成机制，相关研究结粜已往线发表在国际著名刊物《基因组生物学》（Genome Biology）L。据项目主持人张秀荣研究员介绍，芝麻油之所以保存期明显长于其他食用汕，原因在于芝麻中含有特殊物质——芝麻素。芝麻素具有很强的抗氧化性，能够增加油脂的稳定性，临床已证实芝麻素具有治疗癌症及心血管疾病等功效。通过比较基因组研究发现，芝麻素合成关键基因仅存在于芝麻中，芝麻种子发育早期的差异表达对芝麻素的合成和积累有重要影响。