摘要
芥末中的风味成分是异硫氰酸酯,具有杀菌、抑制血小板聚集、抗癌症等作用。某些十字花科植物的根茎中含有异硫氰酸酯,其测定方法有气相色谱法、紫外分光光度法、二乙胺滴定法等等。综述了异硫氰酸酯的分析方法研究进展。
Isothiocyanates are the special flavoring compounds in mustard,which can be used for sterilization,inhibiting platelet aggregation and anticancer.Some cruciferous plants＇ roots contain isothiocyanates.They can be analysed by gas chromatography,UV spectrophotometry and titration of diethylamine. The analysis methods of isothiocyanates are reviewed.
出处
《化学世界》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第5期307-310,共4页
Chemical World
基金
广东省学科建设项目PT2011QH
"化工类专业实验实践教学团队"(2012)
关键词
异硫氰酸酯
色谱法
光谱法
容量分析法
isothiocyanates
chromatography
spectroscopic method
volumetric analysis
