经典风味桂林菜

在清末桂林巡抚张鸣岐曾举行过一次＂沪浙粤桂厨师会考＂,结果桂林菜得第一名。 近年来,旅游业的迅速发展,各类宾馆饭店、个体经营的小饭馆、小食摊遍布城乡各个角落。桂林菜以广东菜为基础,随着烹调技术融合了本地风味和各地之精华。城市对外开放使得桂林菜又充实和吸收了一些西菜的做法和调味。