众口能调唯“拔丝”

俗话说,众口难调。但有一道菜,却是老少咸宜,妇孺皆喜,那就是拔丝。在豫北,喜事的宴席上,拔丝这道菜,几十年来,一直都扮演着不可或缺的重要角色。判定一个厨师厨艺是否高明,也要看他是否能做成香甜可口、颜色鲜美的拔丝。