食盐质量发展研究

人必须不断地摄入一定数量的盐，才能维系生命机体。中国是最早人工生产食盐的国家，可以追溯到炎帝时期，盐业历史源远流长。随着生产力水平发展，盐产区不断扩大，产量不断增加。盐本是普通的生活用品，但是自管仲实行食盐专营之后，盐成为统治者获得巨大利益的重要工具。技术和专营制度深刻影响盐的质量。