摘要
对香脆饼干原辅材料和香脆饼干生产过程进行危害分析,确立关键控制点、关键限值并提出纠偏措施,制定出香脆饼干产品计划表,从而保证香脆饼干产品的质量安全、提高了企业的经济效益。
Hazard Analysis and Critical Control Point （HACCP）was analyzed in the processing of crisp biscuit. Critical points,control measures and planning worksheet were established to ensure crisp biscuit product quality and safety and improve the economic efficiency of enterprises.
出处
《价值工程》
2014年第18期286-288,共3页
Value Engineering
基金
2012年度广西高校优秀人才资助计划项目(序号108)
关键词
香脆饼干
质量管理
HACCP
crisp biscuit
HACCP
quality control
