摘要
餐饮垃圾,也叫餐厨垃圾（俗称泔水）,是剩饭菜、餐桌废弃物及厨房下角料的总称,主要来源于饭店、食堂、街头小吃等场所.其所含的各种有机物质在夏天极易腐败而产生污染,特别是由餐饮垃圾提炼的“地沟油”及喂养的猪一旦流向市场,会严重危害到大家的健康.目前,大量的餐饮垃圾已经成为城市污染的主要源头之一,如何实现它的科学无害化处理,已成为困扰城市管理者和建设者的难题.日前,笔者来到山东省曹县王泽铺农民专业合作联合社,在其下设的一处家庭农场里,一项创新型试验引起了笔者的极大关注：用黑水虻的幼虫来处理餐厨垃圾,不仅生态环保,每年的产值还十分惊人.
