烹饪工艺与营养专业建设探索——以扬州商务高等职业学校为例

以扬州商务高等职业学校为例,首先扬州烹饪工艺与营养专业的背景,然后从基本思路的确定、人才培养目标的定位入手,具体从课程体系的构建、教育科研的发展、师资队伍的建设、系科特色的形成等方面入手,探讨了专业建设的思路。以此促进专业建设水平的进一步提高。