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水溶性β-1,3-葡聚糖制备及应用研究的进展 被引量：3

Research Progress in Preparation and Application of Water-soluble β-1,3-Glucan
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摘要 水溶性β-1,3-葡聚糖具有独特、优越的生理及药理活性。现将以水不溶性酵母β-1,3-葡聚糖和可得然胶为原料,通过降解法和化学修饰法制备水溶性β-1,3-葡聚糖的研究及其应用进展怍一综述。 Water-soluble β-1,3-glucan exhibits unique biological and pharmacological activities.In this paper,the preparation of soluble β-1,3-glucan from insoluble β-1,3-glucan produced by Saccharomyces cerevisiae or curdlan through chemical modification and degradation is reviewed.In addition,the potential application of soluble β-1,3-glucan is introduced.
作者 王英杰 苏理 兰文忠 赵双枝
机构地区 齐鲁工业大学食品与生物工程学院 山东省食品发酵工程重点实验室
出处 《食品与药品》 CAS 2014年第3期222-226,共5页 Food and Drug
关键词 Β-1 3-葡聚糖 可得然胶 化学修饰 降解 β-1,3-glucan curdlan chemical modification degradation
分类号 R979.1 [医药卫生—药品]
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参考文献36

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二级参考文献37

共引文献104

同被引文献41

引证文献3

二级引证文献5

食品与药品
2014年 第3期

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