是香料，也是中药——“身兼二职”的香味中药（上）

中药来源于大自然的植物、动物和矿物，其中以植物药占大部分，主要以叶、花、果、茎、根、种子或全草入药，从而使中药具有独特的气味或香味。其中有很多具有香气的中药常用作香料或食品调料。你知不知道，我们随手撒上的几粒胡椒或者几节葱花都是中药，而许多中药也同样是香料，这就是所谓的“药食同源，药食同用”。在烹调中使用这些中药香料相当于“口服给药”，鼻闻它们的香味也有良好的作用。