最适合做回锅肉的猪种濒临灭绝不能“放养”中国种猪业

东坡肉是中国人吃肉的最高境界。与东坡肉齐名的川菜经典回锅肉，也在过去中国千百年间享有盛誉。最正宗的回锅肉须选用四川土猪——成华猪，2010年曾传出成华猪已濒临灭绝。为此，成都市专门修建一个成华猪的保种场，但也仅100头左右。