南京“旱八鲜”

南京是一座山川秀丽的历史文化名城,天赋的自然条件和悠久的人文传统,也为家蔬野菜的生长、食用及其饮食文化的形成提供了沃土。南京属于亚热带北部,四季分明,雨量丰盈,日照充沛。山地、丘陵、平原兼备,江河湖泊分布其间。适宜多种水生、陆生家蔬野菜的栽培与繁殖。