将军过桥

用黑鱼烹制的菜肴虽是很多,但在诸多黑鱼菜肴之中,名头最为响亮的,当属淮扬名菜将军过桥。此菜起源于扬州,光大于淮扬菜系。它不仅具有地域特色,更是中国名菜。大凡品尝者,无不对其津津乐道。