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1分子生物学技术在食品微生物检测中的应用 被引量：1

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摘要 食品安全检测要求及时、准确地检测出食品中的病原微生物。近年来，随着各种病原微生物检测方法的出现和发展，分子生物学检测技术因其特异性和灵敏性而受到广泛的关注。主要介绍了PCR技术、基因探针检测方法和基因芯片技术的原理。在食品微生物检测中的应用和发展方向及前景。
作者 张英梅 衣雨娇 王有成 赵峥嵘
机构地区 福建农林大学食品科学学院 福建农林大学植物保护学院 福建农林大学艺术学院园林学院合署
出处 《新农村（黑龙江）》 2013年第16期24-25,共2页 New Countryside
关键词 食品微生物检测 基因探针 基因芯片
分类号 TS107 [轻工技术与工程—纺织工程]
  • 相关文献

参考文献14

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二级参考文献4

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  • 2徐建国，医学分子细菌学进展，1991年
  • 3徐建国，中华流行病学杂志，15卷，6期，333页
  • 4徐建国，中华微生物学和免疫学杂志，19卷，2期，169页

共引文献12

同被引文献8

引证文献1

二级引证文献7

新农村（黑龙江）
2013年 第16期

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