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平菇多糖的功能特性及产业开发
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摘要
平菇多糖是平菇的主要活性成分之一,近年来因其具有抗肿瘤和抗氧化等功能作用成为研究的热点.本文论述了平菇多糖的生物活性的研究进展,并对目前平菇多糖研究中存在的问题及产业开发进行探讨与展望.
作者
梁敏
邹东恢
机构地区
齐齐哈尔大学化学与化工学院
齐齐哈尔大学食品与生物工程学院
出处
《中国食品工业》
2014年第4期64-65,共2页
China Food Industry
关键词
平菇多糖
功能性
开发
分类号
TS201.23 [轻工技术与工程—食品科学]
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