平菇多糖的功能特性及产业开发

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摘要平菇多糖是平菇的主要活性成分之一,近年来因其具有抗肿瘤和抗氧化等功能作用成为研究的热点.本文论述了平菇多糖的生物活性的研究进展,并对目前平菇多糖研究中存在的问题及产业开发进行探讨与展望.

作者梁敏邹东恢

机构地区齐齐哈尔大学化学与化工学院齐齐哈尔大学食品与生物工程学院

出处《中国食品工业》 2014年第4期64-65,共2页 China Food Industry

关键词平菇多糖功能性开发

参考文献7

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2014年第4期

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