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食用菌干品的贮存
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摘要
食用菌干品的水分控制在10%~13%。常采用自然干燥或人工干燥的方法对食用菌进行干燥,其干燥过程是物料中水分汽化的过程,即水分子吸收能量从液态变为气态。人工干燥主要是对流干燥,所需热量是通过空气或加热干气流的连续或间歇接触而获得,
出处
《农家致富顾问》
2014年第6期27-27,共1页
关键词
食用菌
干品
贮存
人工干燥
水分控制
自然干燥
干燥过程
吸收能量
分类号
S646 [农业科学—蔬菜学]
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