西宁市猪肉熟制品中亚硝酸盐含量调查

采用盐酸萘乙二胺法测定了西宁市猪肉熟 制品中亚硝酸盐的残留量。结果表明：在检测的４８份样品 中有４５份阳性，亚硝酸盐的平均残留量 １４．８７ｍｇ／ｋｇ，最 高量达８９．９ｍｇ／ｋｇ。