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稻谷储藏过程中的品质变化分析与控制
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摘要
选择脂肪酸值和品尝评分值作为品质变化指标,对入仓质量相似的两个粮堆进行品质变化对比分析。随着储藏时间的延长,两仓粳稻谷的脂肪酸值逐渐升高,品尝评分值逐渐降低。分析导致稻谷品质变化的影响因素,发现采取冬季机械通风,夏季控温、杀虫等多种措施相结合的方式对水分、温度和虫害进行控制,能有效地延缓储粮品质的劣变,同时探索其他措施进行辅助控温保温,保证储粮品质良好,增加经济效益。
作者
袁芳芳
机构地区
浙江平湖市粮食收储有限公司
出处
《粮食加工》
2014年第3期74-76,共3页
Grain Processing
关键词
储粮品质
影响因素
控制措施
经济效益
分类号
TS210.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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粮食加工
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