2010-2012年博白县食源性致病菌监测结果分析

目的了解博白县食品中食源性致病菌污染状况,确定易受污染的高危食品,为预防食源性疾病提供科学依据。方法依据《食源性致病菌监测工作手册》进行采样监测、分离培养和鉴定。结果 2010-2012年共监测14类食品238份样品,检出致病菌41株,检出率为17.23%。各年度检出率分别为15.38%、11.46%和24.44%,检出率差异有统计学意义(χ2=5.643,P<0.05)。其中婴幼儿食品食源性致病菌的检出率最高,为42.86%。结论博白县市售各种食品存在着不同程度的食源性致病菌污染,其中以婴幼儿食品受污染程度最为严重,其次为沙拉、熟肉制品、鲜榨果汁,应引起食品监管部门的重视。