我读《内经》说五味(上)

五味是指酸、甘、苦、辛、咸五种味道。五味的文字记载首见于《礼记·礼运》：“五味、六和、十二食，还相为质也。”《吕氏春秋·本味》也提到了五味，曰：“凡味之本，水最为始，五味三材，九沸九变，火为之纪。时疾时徐，灭腥去臊除膻，必以其胜，无失其理。