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一种添加益生菌发酵原液的酸枣糕
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摘要
一种添加益生菌发酵原液的酸枣糕,属于蜜饯类(GBT10782-2006蜜饯通则)产品中的果糕类(GBT10782-2006蜜饯通则5.6果糕类)休闲食品。它是一种采用南酸枣果、白糖、麦芽糖浆、益生菌发酵原液等经过加工成酱状,再经成型、干燥、切块、包装等工艺制成的一种休闲食品,该发明并获国家发明专利。
作者
杨婉如
机构地区
广东佳宝集团有限公司
出处
《轻工科技》
2014年第5期18-19,共2页
Light Industry Science and Technology
关键词
南酸枣果
益生菌发酵原液
加工
酸枣糕
分类号
TS264.22 [轻工技术与工程—发酵工程]
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