营养腐竹，不宜油炸

补铁功效甚于猪血 腐竹是由黄豆制成。黄豆磨成浆后，点卤就成了豆腐，如果不点卤，直接置于锅内煮，水分蒸发至一定时间，豆浆就会起皮。把皮挑出来、捋直，卷成杆状，烘干后，就成了腐竹。