罐装五香卷制作方法

罐装五香卷是将制好的豆皮卷成条状,放入油锅中炸成微黄色,然后配上汤料,装罐而成,成品具有香、酥、嫩、鲜等特点。其制作方法如下。1.先将优质黄豆精选和淘洗,晾干后,按每50千克黄豆出油1.5～2千克的比例,将黄豆去除油脂,然后将其磨成大豆粉,使其通过85目筛网。