摘要
广义上的粤菜,是由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成,讲究的是＂五滋六味＂。＂五滋＂为＂香、松、臭、肥、浓＂,＂六味＂是＂酸、甜、苦、辣、咸、鲜＂。但粤菜来到重庆,以上的分类和讲究都不作数了。好在粤菜一直秉承创新和变通,所以在入驻重庆后,根据食客饮食习性,扬长避短因地制宜,从而形成了另外一种格局。
Chongqing people is addicted to pepper. But you can also find so many Guangdong cuisines restaurants in Chongqing. Because they have formed a different pattern.
出处
《城市地理》
2014年第6期118-122,共5页
City Geography
