蘑菇脆片的制作

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摘要该项目涉及一种蘑菇食品的加工方法，具体为一种蘑菇脆片的制备方法，解决了现有技术中存在的蘑菇干熟食品加工的问题。制作步骤如下：用纯净水将鲜蘑姑清洗干净，再将蘑菇送入烘干机，在90℃～120℃的条件下烘干4分钟～6分钟，使蘑菇脱去大部分的水；然后再送入远红外烘干机中，在80℃～100℃的条件下加工7分钟～8分钟，使其水分全部蒸发并熟化，然后将干的蘑菇粉碎到80目；

出处《农产品加工》 2014年第6期46-46,共1页 Farm Products Processing

关键词蘑菇食品制作步骤脆片加工方法烘干机制备方法食品加工纯净水

分类号 TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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