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大豆深加工及其高附加值食品

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摘要 本文简单介绍了我国现阶段大豆资源状况以及大豆加工工业的发展前景。同时,叙述了大豆深加工的重要意义,高附加值食品的加工工艺和主要用途。
作者 宋洪亮
出处 《杭州食品科技》 2001年第1期9-12,共4页 Hangzhou Food Science and Technology
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