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高档半甜苹果酒的生产开发

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摘要 苹果是一种含有丰富养成分的果品。本文介绍了以苹果为原料酿造高档半甜苹果酒的工艺流程,叙述了高档半甜苹果酒生产的操作要求,并提出了产品的质量标准 以及生产的注意事项。
作者 邱冬梅
出处 《杭州食品科技》 2001年第1期30-32,共3页 Hangzhou Food Science and Technology
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