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浅谈国产优质小麦加工面包粉
被引量:
1
Study of Producing Bread Flour with Home Premium Wheat
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摘要
叙述了利用国产优质小麦生产面包粉中应注意的关键问题及工艺的选用、操作的强化、面粉的后处理、生产管理等问题。
作者
方建义
机构地区
青岛白樱花集团
出处
《西部粮油科技》
2001年第1期12-13,共2页
China Western Cereals & Oils Technology
关键词
国产优质小麦
面包粉
生产工艺
后处理
分类号
TS211.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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西部粮油科技
2001年 第1期
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